Därför blir det lönsamt att mata laxen med processad Östersjöfisk, som borde hamna på våra tallrikar utan omvägen via fiskmjölfabrikerna och odlingarna. Dessutom förblir EU beroende av att importera fosfor – bland annat från Ryssland, där intäkterna bidrar till att finansiera Vladimir Putins krig i Ukraina. Tydligare än så kan bristen på helhetssyn knappast illustreras.
Liknande hinder dyker upp i många andra projekt som syftar till att sluta kretsloppen. Så fort någon del i kedjan är ett material som samhället valt att kalla avfall gäller helt andra regler för produkterna, oavsett deras kvalitet och egenskaper.
Om Sveriges regering vill rädda Östersjölaxen och det småskaliga fisket krävs flera åtgärder, som de 36 kockarna påpekar. Men det är extremt lågt hängande frukt att verka för att kvalitet, inte ursprung, ska vara avgörande för vad som får bli foder inom EU och EES, och därmed öppna för cirkulära lösningar.
Regeringen behöver öka pressen på Bryssel för att så snart som möjligt låta Europas djuruppfödare använda återvunna näringsämnen i foder.
Anders Kihl
Forsknings- och utvecklingschef
på miljöföretaget Ragn-Sells
